마늘의 칼로리

마늘 한 쪽(약 3g)에는 약 4.5kcal가 들어 있습니다. 칼로리가 매우 낮아 일일 섭취 칼로리에 큰 영향을 주지 않으면서도 훌륭한 풍미 증진제 역할을 합니다.

마늘 자체가 마법 같은 체중 감량 식품은 아니지만, 낮은 칼로리와 풍부한 풍미는 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 마늘로 음식의 간을 맞추면 버터나 과도한 기름 같은 고칼로리 식재료의 사용을 줄일 수 있습니다.

마늘을 익히면 알리신과 같은 일부 열에 민감한 화합물의 수치가 약간 낮아질 수 있습니다. 하지만 많은 유익한 성분은 그대로 유지되며, 조리 전 마늘을 으깨거나 다진 후 몇 분간 그대로 두면 건강에 좋은 특성을 보존하는 데 도움이 된다는 연구 결과도 있습니다.