マンサフのカロリー
マンサフは、ジャミードと呼ばれる発酵乾燥ヨーグルトのソースで煮込んだ柔らかい羊肉を、ライスやフラットブレッドと一緒にいただくレバント地方の伝統料理です。タンパク質やミネラルが豊富な高カロリーの食事ですが、一般的にナトリウムや飽和脂肪酸も多く含まれています。
50
フライパンで焼いたスライス2枚 (15g)あたり
タンパク質
5g
炭水化物
0g
脂質
4g
食物繊維
0g
糖質
0g
ナトリウム240mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
写真で マンサフ のカロリーを記録
料理の写真を撮るだけ。あとは GAYA にお任せください。
一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 少なめ | 200g | 394 | 22g | 36g | 18g |
| 多め | 500g | 985 | 55g | 90g | 45g |
| チキン・マンサフ | 300g | 495 | 36g | 54g | 15g |
| ブルグル・マンサフ | 300g | 583 | 35g | 50g | 27g |
健康上のメリット
1
筋肉の修復と成長に不可欠な、高品質な動物性タンパク質の優れた供給源です。
2
羊肉とヨーグルトから、亜鉛、リン、ビタミンB12などの必須ミネラルを摂取できます。
3
ジャミードには、腸内環境を整えるのに役立つ有益な発酵乳成分が含まれています。
栄養アドバイス
- 飽和脂肪酸の摂取を抑えるため、羊肉は赤身を選び、調理前に目に見える脂肪を取り除きましょう。
- ナトリウム摂取量を調整するために、ライスにかけるジャミードソースの量を控えめにしましょう。
- 食物繊維を増やし消化を助けるために、新鮮な野菜サラダやルッコラを添えましょう。
- 健康的な不飽和脂肪酸を摂取するために、アーモンドや松の実などのナッツ類を多めに使いましょう。
- 低GI（食後血糖値の上昇が緩やか）で食物繊維をより多く摂取するために、白米の代わりにブルグル（挽き割り小麦）の使用を検討してみてください。
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GAYA 記録のヒント
より正確に記録するには、追加のジャミードソースをかける前に、お皿を真上から撮影してください。そうすることで、GAYAが肉とライスの分量をはっきりと判別できるようになります。
よくある質問
なぜマンサフはこれほど塩分（ナトリウム）が高いのですか？+
ナトリウムの主な要因はジャミードです。ジャミードは伝統的に大量の塩で保存されます。1食分で、1日の推奨ナトリウム摂取量の50%以上を占めることがあります。
マンサフはダイエットに適していますか？+
カロリーと脂質が高いため、適量を守ることが大切です。少なめのポーションを選び、野菜を増やすことで、カロリー制限プランに取り入れることが可能です。
お米の種類によって栄養価は変わりますか？+
伝統的な白米は素早いエネルギー源になりますが、食物繊維が不足しています。パーボイルドライス（蒸気加熱処理米）やブルグルを使用すると、食物繊維量が増え、糖の吸収を穏やかにすることができます。
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