Calorias em Mansaf
O Mansaf é um prato tradicional do Levante que leva cordeiro macio cozido em um molho de iogurte seco fermentado chamado Jameed, servido sobre arroz e pão folha. É uma refeição calórica, rica em proteínas e minerais, embora geralmente apresente alto teor de sódio e gorduras saturadas.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Porção Pequena | 200g | 394 | 22g | 36g | 18g |
| Porção Grande | 500g | 985 | 55g | 90g | 45g |
| Mansaf de Frango | 300g | 495 | 36g | 54g | 15g |
| Mansaf com Trigo Burgol | 300g | 583 | 35g | 50g | 27g |
Benefícios para a saúde
Excelente fonte de proteína animal de alta qualidade para a recuperação e crescimento muscular.
Fornece minerais essenciais, como Zinco, Fósforo e Vitamina B12, provenientes do cordeiro e do iogurte.
O Jameed contém componentes lácteos fermentados benéficos que podem auxiliar na saúde intestinal.
Dicas de nutrição
- Escolha cortes magros de cordeiro e remova a gordura visível antes de cozinhar para reduzir a ingestão de gordura saturada.
- Limite a quantidade de molho Jameed despejada sobre o arroz para controlar melhor os níveis de sódio.
- Inclua uma salada de vegetais frescos ou rúcula como acompanhamento para aumentar a ingestão de fibras e melhorar a digestão.
- Use uma proporção maior de oleaginosas, como amêndoas e pinoli, para obter gorduras insaturadas saudáveis.
- Considere usar trigo burgol em vez de arroz branco para um índice glicêmico mais baixo e maior teor de fibras.
Dica de rastreamento GAYA
Para um registro mais preciso, fotografe seu prato de um ângulo superior antes de adicionar o molho Jameed extra, para que o GAYA possa distinguir claramente as porções de carne e arroz.
Perguntas frequentes
Por que o Mansaf tem tanto sódio?+
A principal fonte de sódio é o Jameed, que é tradicionalmente preservado com grandes quantidades de sal. Uma única porção pode conter mais de 50% do limite diário recomendado de sódio.
O Mansaf é adequado para uma dieta de perda de peso?+
Devido ao seu alto teor de calorias e gorduras, ele deve ser consumido com moderação. Optar por uma porção menor e aumentar a quantidade de vegetais pode ajudar a encaixá-lo em um plano de controle de calorias.
O tipo de arroz faz diferença nutricionalmente?+
O arroz branco tradicional fornece energia rápida, mas carece de fibras. O uso de arroz parboilizado ou trigo burgol aumenta o teor de fibras e retarda a absorção de açúcar.
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