Calories dans Mansaf
Le Mansaf est un plat traditionnel levantin composé d'agneau tendre cuit dans une sauce au yaourt séché fermenté appelé Jameed, servi sur du riz et du pain plat. C'est un repas riche en calories, en protéines et en minéraux, bien qu'il soit généralement riche en sodium et en graisses saturées.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Petite portion | 200g | 394 | 22g | 36g | 18g |
| Grande portion | 500g | 985 | 55g | 90g | 45g |
| Mansaf au poulet | 300g | 495 | 36g | 54g | 15g |
| Mansaf au boulgour | 300g | 583 | 35g | 50g | 27g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de protéines animales de haute qualité pour la réparation et la croissance musculaire.
Fournit des minéraux essentiels tels que le zinc, le phosphore et la vitamine B12 provenant de l'agneau et du yaourt.
Le Jameed contient des composants laitiers fermentés bénéfiques qui peuvent soutenir la santé intestinale.
Conseils nutritionnels
- Choisissez des morceaux d'agneau maigres et retirez le gras visible avant la cuisson pour réduire l'apport en graisses saturées.
- Limitez la quantité de sauce Jameed versée sur le riz pour mieux gérer les niveaux de sodium.
- Accompagnez le plat d'une salade de légumes frais ou de roquette pour augmenter l'apport en fibres et améliorer la digestion.
- Utilisez une plus grande proportion de fruits à coque comme les amandes et les pignons de pin pour les graisses insaturées saines.
- Envisagez d'utiliser du boulgour à la place du riz blanc pour un index glycémique plus bas et plus de fibres.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, photographiez votre assiette en vue de dessus avant d'ajouter la sauce Jameed supplémentaire afin que GAYA puisse distinguer clairement les portions de viande et de riz.
Questions fréquemment posées
Pourquoi le Mansaf est-il si riche en sodium ?+
La principale source de sodium est le Jameed, qui est traditionnellement conservé avec de grandes quantités de sel. Une portion peut contenir plus de 50 % de la limite quotidienne de sodium recommandée.
Le Mansaf est-il adapté à un régime de perte de poids ?+
En raison de sa teneur élevée en calories et en graisses, il doit être consommé avec modération. Opter pour une portion plus petite et plus de légumes peut aider à l'intégrer dans un plan hypocalorique.
Le type de riz a-t-il une importance nutritionnelle ?+
Le riz blanc traditionnel fournit une énergie rapide mais manque de fibres. L'utilisation de riz étuvé ou de boulgour augmente la teneur en fibres et ralentit l'absorption des sucres.
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