Calories dans Graines de sésame
Les graines de sésame sont des graines denses en nutriments et riches en huile, réputées pour leur saveur de noisette et leur texture croquante. Elles constituent une excellente source de graisses saines, de protéines, de vitamines B et de minéraux essentiels comme le calcium et le magnésium.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 567 | 17g | 26g | 48g |
| 1 portion (19 g) | 1 portion (19 g) | 108 | 3.2g | 5g | 9.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 161 | 4.8g | 7.4g | 13.6g |
Bienfaits pour la santé
Soutient la santé des os grâce à des concentrations élevées de calcium, de magnésium et de zinc.
Favorise la santé cardiaque grâce aux phytostérols qui aident à réduire le taux de cholestérol LDL.
Fournit des antioxydants puissants comme la sésamine qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.
Conseils nutritionnels
- Faites griller légèrement les graines de sésame pendant 2 à 3 minutes pour rehausser leur arôme de noisette et leur saveur.
- Conservez les graines dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter que les huiles naturelles ne rancissent.
- Privilégiez les graines de sésame non décortiquées si possible, car elles contiennent beaucoup plus de calcium et de fibres.
- Broyez ou écrasez les graines avant de les consommer pour aider votre corps à mieux absorber leurs minéraux.
- Faites attention à la taille des portions, car les graines de sésame sont très denses en calories malgré leur petite taille.
Conseil de suivi GAYA
Lors de la saisie, veillez à bien distinguer les graines entières de la pâte de sésame (tahini), car le volume et la densité calorique diffèrent. Pour les garnitures, une « pincée » représente généralement environ 1 à 2 grammes.
Questions fréquemment posées
Les graines de sésame sont-elles riches en protéines ?+
Oui, pour une graine, elles sont assez riches en protéines, fournissant environ 18 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent complément protéiné d'origine végétale.
Les graines de sésame aident-elles à la digestion ?+
Oui, leur teneur élevée en fibres favorise un transit intestinal régulier et soutient la santé digestive globale.
Y a-t-il une différence entre les graines de sésame noires et blanches ?+
Les graines de sésame noires sont généralement non décortiquées, offrant un goût légèrement plus amer et des niveaux plus élevés de calcium et d'antioxydants par rapport aux graines blanches.
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