ごまのカロリー
ごまは栄養価が高く、油分を豊富に含む種子で、香ばしい風味とカリッとした食感が特徴です。健康的な脂質、タンパク質、ビタミンB群、そしてカルシウムやマグネシウムなどの必須ミネラルの優れた供給源です。
850
1カップ (150g)あたり
タンパク質
25.4g
炭水化物
39.1g
脂質
72g
食物繊維
25.4g
糖質
0.7g
ナトリウム58mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g | 100g | 567 | 17g | 26g | 48g |
| 1食分 (19g) | 1食分 (19g) | 108 | 3.2g | 5g | 9.1g |
| 1オンス (28g) | 1オンス (28g) | 161 | 4.8g | 7.4g | 13.6g |
健康上のメリット
1
カルシウム、マグネシウム、亜鉛が高濃度に含まれており、骨の健康をサポートします。
2
LDLコレステロール値を下げる働きのあるフィトステロールが含まれており、心臓の健康を促進します。
3
セサミンなどの強力な抗酸化物質が含まれており、細胞を酸化ストレスから守ります。
栄養アドバイス
- ごまを2〜3分軽く煎ることで、香ばしい香りと風味をさらに引き立てることができます。
- 天然の油分が酸化するのを防ぐため、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
- カルシウムや食物繊維がより豊富に含まれているため、可能な限り皮付きのごま（洗いごまなど）を選ぶのがおすすめです。
- 食べる直前にすりつぶしたり砕いたりすることで、ミネラルの吸収率を高めることができます。
- ごまは小さくても非常に高カロリーなので、摂取量には注意しましょう。
📸
GAYA 記録のヒント
記録する際は、粒のごまとごまペースト（タヒニなど）を区別するようにしましょう。体積やカロリー密度が異なります。トッピングとして使う場合、「ひとつまみ」は通常1〜2g程度です。
よくある質問
ごまはタンパク質が豊富ですか？+
はい、種子類の中ではタンパク質が非常に豊富で、100gあたり約18g含まれています。植物性タンパク質の優れた補給源となります。
ごまは消化を助けますか？+
はい、豊富な食物繊維がお通じを整え、腸内環境全体の健康を促進します。
黒ごまと白ごまで違いはありますか？+
黒ごまは通常、皮付きのまま提供されることが多く、白ごまに比べてわずかに苦味があり、カルシウムや抗酸化物質の含有量が高い傾向にあります。
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