Calories dans Anguille
L'anguille est un poisson gras riche en nutriments, réputé pour sa saveur intense et sa texture tendre. C'est une source exceptionnelle de vitamine A, de vitamine B12 et d'acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 28 g désossé, cuit (1 oz) | 1 oz boneless, cuit (28g) | 80 | 6g | 1.6g | 5.3g |
| 1 portion (85 g) | 1 portion (85 g) | 239 | 17.9g | 4.9g | 15.9g |
| 1 pouce cube désossé, cuit (17 g) | 1 cubic inch boneless cuit (17g) | 48 | 3.6g | 1g | 3.2g |
Bienfaits pour la santé
Favorise la santé cardiovasculaire grâce à sa teneur élevée en acides gras oméga-3.
Soutient la vision et la peau grâce à des taux extrêmement élevés de vitamine A.
Fournit de la vitamine B12 essentielle au fonctionnement nerveux et à la production de globules rouges.
Conseils nutritionnels
- L'anguille est exceptionnellement riche en vitamine A, ce qui favorise la santé oculaire et le système immunitaire.
- Attention à l'anguille de style 'Kabayaki', car le glaçage au soja sucré ajoute beaucoup de sucre et de calories.
- Elle offre une forte concentration d'acides gras oméga-3 EPA et DHA pour la santé cardiaque.
- En raison de sa teneur élevée en graisses, elle est plus calorique que les poissons blancs comme la morue.
- Privilégiez les options sauvages ou issues d'élevages durables pour garantir un impact environnemental moindre.
Conseil de suivi GAYA
Lorsque vous enregistrez de l'anguille grillée (Unagi), précisez si elle est accompagnée de sauce, car le glaçage peut ajouter jusqu'à 100 calories. Photographier le profil aide GAYA à estimer précisément l'épaisseur et la teneur en graisses.
Questions fréquemment posées
L'anguille est-elle riche en mercure ?+
L'anguille contient des niveaux modérés de mercure, similaires au saumon de l'Atlantique ou au thon pâle en conserve. Elle est sans danger pour la plupart des adultes lorsqu'elle est consommée avec modération (1 à 2 fois par semaine).
L'anguille est-elle considérée comme un poisson gras ?+
Oui, l'anguille est l'un des types de fruits de mer les plus gras. Cependant, il s'agit principalement de graisses insaturées saines, notamment des oméga-3, bénéfiques pour le cerveau et le cœur.
Comment l'anguille se compare-t-elle au saumon sur le plan nutritionnel ?+
L'anguille est généralement plus riche en calories et en vitamine A que le saumon, mais les deux sont d'excellentes sources de protéines et d'acides gras oméga-3.
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