Calorías en Endibia
La endibia es una verdura de hoja verde de la familia de la achicoria, conocida por su textura crujiente y su distintivo sabor amargo. Es excepcionalmente baja en calorías y una fuente densa de vitamina K, vitamina A y fibra dietética.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 taza picada (25g) | 1/2 taza picada (25g) | 4 | 0.3g | 0.8g | 0.1g |
| 1 cabeza (513g) | 1 cabeza (513g) | 87 | 6.4g | 17.2g | 1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 5 | 0.4g | 1g | 0.1g |
Beneficios para la salud
Excelente fuente de vitamina K, esencial para la salud ósea y la correcta coagulación de la sangre.
Su alto contenido de fibra apoya la salud digestiva y ayuda a mantener un microbioma intestinal sano.
Contiene poderosos antioxidantes como el kaempferol que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo.
Consejos de nutrición
- Come endibia cruda en ensaladas para preservar su alto contenido de vitamina C y folato.
- Combina la endibia con cítricos o vinagre balsámico para equilibrar su amargor natural.
- Guarda la endibia en un lugar oscuro, ya que la exposición a la luz aumenta su amargor.
- Usa las hojas firmes en forma de barca como una alternativa baja en carbohidratos a las galletas saladas para dips.
- Brasear o asar la endibia puede caramelizar sus azúcares naturales y suavizar el sabor.
Consejo de seguimiento de GAYA
Para obtener resultados precisos, fotografía las hojas de endibia extendidas en un plato en lugar de en un manojo apretado para que GAYA pueda estimar mejor el volumen.
Preguntas frecuentes
¿Es la endibia buena para perder peso?+
Sí, la endibia es extremadamente baja en calorías y alta en fibra, lo que la convierte en un alimento ideal para el control del peso al proporcionar volumen y saciedad.
¿Se puede comer toda la endibia?+
Sí, toda la cabeza es comestible. Sin embargo, la parte inferior del núcleo puede ser bastante amarga y dura, por lo que muchas personas la recortan antes de prepararla.
¿Qué vitaminas son más prominentes en la endibia?+
La endibia es particularmente rica en vitamina K, vitamina A y folato, que apoyan la salud ósea, la visión y la reparación celular.
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