Calorías en Rábano Daikon
El daikon es un rábano de invierno de sabor suave que se caracteriza por su apariencia alargada y blanca, similar a una raíz, y su textura crujiente. Es excepcionalmente bajo en calorías y, al mismo tiempo, una buena fuente de vitamina C y enzimas digestivas como la diastasa.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0.6g | 4.3g | 0.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 5 | 0.2g | 1.2g | 0g |
| 1 porción (74 g) | 1 porción (74 g) | 14 | 0.5g | 3.2g | 0.1g |
Beneficios para la salud
Favorece la salud digestiva gracias a sus altos niveles de enzimas amilasa y proteasa.
Fortalece el sistema inmunológico debido a su alto contenido de vitamina C y antioxidantes.
Actúa como un diurético natural, ayudando al cuerpo a eliminar el exceso de agua y toxinas.
Consejos de nutrición
- Consume el daikon crudo para preservar sus enzimas digestivas sensibles al calor y su contenido de vitamina C.
- La parte inferior del rábano suele ser más picante, mientras que la parte superior, cerca de las hojas, es más dulce.
- No peles la piel si es fina, ya que contiene nutrientes beneficiosos y fibra.
- Usa daikon rallado como guarnición para alimentos grasos para ayudar a estimular la digestión de las grasas.
- Guarda el daikon en una bolsa de plástico en el refrigerador para mantenerlo crujiente hasta por dos semanas.
Consejo de seguimiento de GAYA
Al registrar el daikon, tómale una foto cortado o rallado junto a un objeto común como un tenedor. GAYA puede estimar con precisión el volumen de las verduras de raíz blancas cuando su superficie es claramente visible.
Preguntas frecuentes
¿Es el rábano daikon apto para la dieta keto?+
Sí, el daikon es muy compatible con la dieta keto. Con solo unos 2.5 g de carbohidratos netos por cada 100 g, es un excelente sustituto bajo en carbohidratos para las papas en sopas y guisos.
¿Cocinar el daikon cambia su valor nutricional?+
La cocción reduce el contenido de vitamina C y desactiva ciertas enzimas digestivas. Sin embargo, hace que la fibra sea más fácil de digerir para algunas personas y suaviza su sabor intenso.
¿Se pueden comer las hojas de daikon?+
Absolutamente. Las hojas de daikon son altamente nutritivas y contienen más vitamina C, calcio y hierro que la propia raíz. Se pueden saltear o añadir a las sopas.
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