السعرات في سبانخ

نعم، السبانخ مصدر جيد للحديد غير الهيمي، وهو مهم للطاقة وصحة الدم. لتعزيز امتصاصه، تناوله مع الأطعمة الغنية بفيتامين ج، مثل الحمضيات أو الفلفل الحلو.

يمكن أن يقلل طهي السبانخ قليلاً من بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة مثل فيتامين ج، ولكنه يمكن أيضًا أن يجعل العناصر الغذائية الأخرى، مثل الحديد والكالسيوم، أكثر قابلية للامتصاص عن طريق تكسير حمض الأوكساليك. يساعد الطهي بالبخار أو التشويح السريع على الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية.

بينما السبانخ صحية للغاية، فإن تناول كميات كبيرة جدًا يوميًا قد يكون مصدر قلق للأفراد المعرضين لحصوات الكلى بسبب محتواها العالي من الأوكسالات. بالنسبة لمعظم الناس، الاستهلاك المعتدل آمن ومفيد تمامًا.