السعرات في بصل
البصل هو خضروات جذرية متعددة الاستخدامات معروفة بنكهتها النفاذة وقوامها المقرمش. إنه منخفض السعرات الحرارية والدهون، بينما يوفر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وفيتامين C ومركبات نباتية مفيدة مختلفة. البصل عنصر أساسي في المطابخ حول العالم، ويستخدم نيئًا ومطبوخًا.
أنواع شائعة
| النوع | الحصة | سعرات | بروتين | كربو | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 0.9غ | 10.1غ | 0.1غ |
| 1 cup chopped (160g) | 1 cup chopped (160g) | 67 | 1.5غ | 16.2غ | 0.1غ |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 12 | 0.3غ | 2.9غ | 0غ |
| 1 tbsp chopped (10g) | 1 tbsp chopped (10g) | 4 | 0.1غ | 1غ | 0غ |
| 1 large (150g) | 1 large (150g) | 63 | 1.4غ | 15.2غ | 0.1غ |
| 1 small (70g) | 1 small (70g) | 29 | 0.6غ | 7.1غ | 0.1غ |
الفوائد الصحية
غني بمضادات الأكسدة، وخاصة الفلافونويدات، التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف.
يحتوي على مركبات الكبريت التي قد تساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
يوفر البريبايوتكس (مثل الإينولين والفركتوأوليغوساكاريدات) التي تدعم صحة الأمعاء عن طريق تغذية البكتيريا المفيدة.
نصائح غذائية
- استمتع بالبصل النيء في السلطات أو السندويشات للحصول على قوام مقرمش ونكهة قوية، مع إضافة الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
- قم بتشويح البصل بكمية قليلة من زيت الزيتون أو المرق لتليينه وإبراز حلاوته الطبيعية دون دهون زائدة.
- أضف البصل إلى الأطباق المقلية، الحساء، واليخنات لتعزيز النكهة والمحتوى الغذائي.
- انتبه لطرق الطهي؛ حلقات البصل المقلية تزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون مقارنة بالبصل النيء أو المشوح.
- استخدم البصل الأخضر كبديل أخف أو للتزيين، لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ويضيف نكهة طازجة.
نصيحة تتبع من غايا
عند تسجيل البصل، حدد ما إذا كان نيئًا أو مطبوخًا أو جزءًا من طبق. بالنسبة للبصل المطبوخ، حاول تقدير كمية الزيت أو الزبدة المضافة، حيث يؤثر ذلك بشكل كبير على عدد السعرات الحرارية. يمكن لـ GAYA غالبًا التمييز بين شرائح البصل النيئة والمطبوخة.
الأسئلة الشائعة
هل البصل مفيد لفقدان الوزن؟+
نعم، يمكن أن يكون البصل مفيدًا لفقدان الوزن. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع ويمكن أن يساعد في الهضم. إدخاله في الوجبات يضيف نكهة دون زيادة كبيرة في السعرات الحرارية.
ما هو الفرق في القيمة الغذائية بين البصل النيء والمطبوخ؟+
يحتفظ البصل النيء بالمزيد من مغذياته الحساسة للحرارة مثل فيتامين C. طهي البصل، خاصة التشويح بالزيت، يمكن أن يزيد من محتواه من السعرات الحرارية والدهون بسبب وسط الطهي المضاف، ولكنه أيضًا يبرز حلاوته الطبيعية ويجعل بعض العناصر الغذائية أكثر قابلية للامتصاص.
هل يسبب البصل الغازات أو الانتفاخ؟+
بالنسبة لبعض الأفراد، خاصة أولئك الذين يعانون من أجهزة هضمية حساسة أو متلازمة القولون العصبي (IBS)، يمكن أن يسبب البصل الغازات والانتفاخ. يرجع ذلك إلى محتواه من الفركتانز، وهو نوع من الألياف القابلة للتخمر. طهي البصل جيدًا يمكن أن يقلل أحيانًا من هذه الآثار.
أطعمة ذات صلة
تتبع بصل بصورة
صوّر أكلك — غايا يحسب السعرات والبروتين والكربوهيدرات والدهون في ثوانٍ.
حمّل غايا مجاناً