小扁豆的热量
小扁豆是营养价值极高的豆类，富含蛋白质、膳食纤维和必需矿物质。它们是一种用途广泛的食材，常用于制作汤品、炖菜和沙拉，有助于实现均衡饮食。其低脂肪和高纤维的特性使其对心脏健康和消化非常有益。
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每1 杯 (196克)
蛋白质
16.4g
碳水化合物
36.7g
脂肪
13.3g
膳食纤维
14.5g
糖
3.3g
钠431mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 小扁豆 的热量
拍一张食物照片 —— 剩下的交给 GAYA。
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 165 | 8.4g | 18.7g | 6.8g |
| 1 份 (98 克) | 1 份 (98 克) | 162 | 8.2g | 18.4g | 6.6g |
| 1 盎司干重，烹饪后 (79克) | 1 盎司干重，烹饪后 (79克) | 130 | 6.6g | 14.8g | 5.3g |
健康益处
1
改善心脏健康：高纤维和钾含量有助于降低胆固醇和血压。
2
改善消化健康：富含膳食纤维，促进排便规律并预防便秘。
3
稳定血糖：低升糖指数和高纤维有助于管理血糖水平，对糖尿病患者有益。
营养贴士
- 将小扁豆与糙米等全谷物结合，可组成一顿完整的蛋白质餐。
- 烹饪前浸泡干小扁豆，以缩短烹饪时间并提高消化率。
- 在沙拉或炒菜中加入小扁豆，以额外补充纤维和蛋白质。
- 在塔可或肉酱面等菜肴中使用小扁豆作为肉类替代品，提供植物基选择。
- 用香草和香料为煮熟的小扁豆调味，在不添加过量钠的情况下提升风味。
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GAYA 记录贴士
记录小扁豆菜肴时，尝试单独拍摄小扁豆，或注明它们是原味的、在汤里还是与其他食材混合的，因为烹饪方法会显著改变营养价值。如果 GAYA 能看到具体的形态，就能做出更准确的估算。
常见问题
小扁豆是素食者良好的蛋白质来源吗？+
是的，小扁豆是极佳的植物蛋白来源，每份都能提供大量的蛋白质。虽然它们本身不是完全蛋白质，但可以与谷物结合，组成一顿完整的蛋白质餐。
吃小扁豆会导致胀气吗？+
有些人食用小扁豆后可能会出现胀气，尤其是如果不习惯高纤维食物的话。浸泡并冲洗干小扁豆、彻底煮熟以及逐渐增加摄入量有助于减轻这些影响。
红、绿、棕色小扁豆在营养上有什么区别？+
虽然所有小扁豆都很有营养，但仍有细微差别。红小扁豆煮得更快，常用于做泥，而绿小扁豆和棕小扁豆能更好地保持形状，适合做沙拉。在营养方面，它们非常相似，提供的蛋白质、纤维和矿物质含量相当。
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