小扁豆 的熱量
小扁豆是營養價值極高的豆類，富含蛋白質、膳食纖維和必需礦物質。它們用途廣泛，常用於湯品、燉菜和沙拉中，有助於均衡飲食。其低脂肪和高纖維的特性，對心臟健康和消化系統非常有益。
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每 1 杯 (196克)
蛋白質
16.4g
碳水化合物
36.7g
脂肪
13.3g
膳食纖維
14.5g
糖
3.3g
鈉431mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 小扁豆 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 165 | 8.4g | 18.7g | 6.8g |
| 1 份 (98 克) | 1 份 (98 克) | 162 | 8.2g | 18.4g | 6.6g |
| 1 盎司，乾燥，烹飪後重量 (79克) | 1 盎司，乾燥，烹飪後重量 (79克) | 130 | 6.6g | 14.8g | 5.3g |
健康益處
1
改善心臟健康：高纖維和鉀含量有助於降低膽固醇和血壓。
2
促進消化健康：富含膳食纖維，促進腸道蠕動並預防便秘。
3
穩定血糖：低升糖指數和高纖維有助於管理血糖水平，對糖尿病患者有益。
營養建議
- 將小扁豆與糙米等全穀物搭配食用，可組成完整的蛋白質餐。
- 烹飪前先浸泡乾小扁豆，可縮短烹煮時間並提高消化率。
- 在沙拉或炒菜中加入小扁豆，增加額外的纖維和蛋白質。
- 在塔可餅或肉醬麵等料理中，用小扁豆代替肉類，作為植物性飲食的選擇。
- 使用香草和香料為煮熟的小扁豆調味，既能提升風味又不會攝取過多鈉。
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GAYA 記錄小撇步
記錄小扁豆料理時，請嘗試單獨拍攝小扁豆，或註明它們是原味、入湯還是與其他食材混合，因為烹飪方式會顯著改變營養價值。GAYA 能看到具體形態，就能提供更準確的估算。
常見問題
小扁豆是素食者的優質蛋白質來源嗎？+
是的，小扁豆是極佳的植物性蛋白質來源，每份都能提供可觀的蛋白質。雖然它們本身不是完整蛋白質，但可以與穀物搭配，組成完整的蛋白質餐。
吃小扁豆會導致脹氣嗎？+
有些人食用小扁豆後可能會感到脹氣，尤其是如果不習慣高纖維食物的話。浸泡並沖洗乾小扁豆、徹底煮熟，以及逐漸增加攝取量，都有助於減少這些影響。
紅、綠、棕色小扁豆在營養上有什麼區別？+
雖然所有小扁豆都很有營養，但仍有細微差別。紅扁豆煮得最快，常用於泥狀料理；綠扁豆和棕扁豆則能保持形狀，適合做沙拉。在營養方面，它們非常相似，提供的蛋白質、纖維和礦物質含量相當。
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