バイソンのカロリー
バイソンは、一般的な牛肉に比べて脂肪分とカロリーが低い、ヘルシーな赤身肉です。栄養密度が非常に高く、エネルギー維持や免疫力向上に欠かせない鉄分、亜鉛、ビタミンB12を豊富に含んでいます。
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1人前 (約113g)あたり
タンパク質
34g
炭水化物
0g
脂質
9g
食物繊維
0g
糖質
2g
ナトリウム90mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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料理の写真を撮るだけ。あとは GAYA にお任せください。
一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| バイソン挽肉（調理済み） | 100g | 178 | 22g | 0g | 10g |
| バイソンステーキ（グリル） | 100g | 145 | 26g | 0g | 4.5g |
| ローストバイソン | 100g | 148 | 28g | 0g | 4g |
| バイソンバーガーパティ | 1パティ (113g) | 201 | 25g | 0g | 11.3g |
健康上のメリット
1
筋肉の修復や代謝の健康に不可欠な、良質なタンパク質が豊富です。
2
体内に吸収されやすいヘム鉄が豊富で、貧血予防に役立ちます。
3
酸化ストレスを軽減する強力な抗酸化作用を持つセレンの優れた供給源です。
栄養アドバイス
- バイソンは脂肪分が少ないため、パサつきを防ぐために牛肉よりも低温で調理してください。
- オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸のバランスがより優れた、牧草飼育（グラスフェッド）のバイソンを選ぶのがおすすめです。
- 調理後は5〜10分ほど肉を休ませることで、肉汁を逃さずジューシーに仕上がります。
- 焼きすぎに注意しましょう。バイソンはミディアムレアからミディアムで食べるのが最も美味しいとされています。
- チリコンカンやタコスなどの料理で、牛挽肉の代わりにヘルシーなバイソン挽肉を使ってみてください。
📸
GAYA 記録のヒント
正確に記録するために、バイソンステーキを一般的なカトラリー（フォークやナイフ）の隣に置いて撮影してください。肉の厚みが見えるように撮ると、GAYAがより正確に重量を推定できます。
よくある質問
バイソンは牛肉よりも健康的ですか？+
はい、一般的にバイソンは従来の牛肉よりも脂身が少なく、カロリーや飽和脂肪酸が低い一方で、鉄分をより多く含んでいます。
バイソンはジビエ特有の臭みがありますか？+
いいえ、バイソンの風味は牛肉に非常に似ていますが、臭みはなく、牛肉よりもわずかに甘みがあり濃厚であると表現されることが多いです。
バイソン1人前にはどのくらいのタンパク質が含まれていますか？+
調理済みのバイソン100gあたり、部位にもよりますが約24〜28gの高品質なタンパク質が含まれています。
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