リーキのカロリー
リーキは玉ねぎやにんにくの仲間で、栄養価が高く、マイルドで甘みのある風味が特徴の野菜です。低カロリーながら、ビタミンK、A、C、そしてマンガンを豊富に含んでいます。
54
1カップ (89g)あたり
タンパク質
1.3g
炭水化物
12.6g
脂質
0.3g
食物繊維
1.6g
糖質
3.5g
ナトリウム18mg
栄養データの提供元：fatsecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| リーキ 1本 (89g) | リーキ 1本 (89g) | 54 | 1.3g | 12.6g | 0.3g |
| 100 g | 100 g | 61 | 1.5g | 14.2g | 0.3g |
| スライス 1枚 (6g) | スライス 1枚 (6g) | 4 | 0.1g | 0.9g | 0g |
| 1オンス (28g) | 1オンス (28g) | 17 | 0.4g | 4g | 0.1g |
健康上のメリット
1
ビタミンKが豊富なため、骨の健康をサポートします。
2
プレバイオティクス繊維が健康的な消化を促進します。
3
酸化ストレスから体を守るケンフェロールなどの抗酸化物質を含んでいます。
栄養アドバイス
- 層の間に土が入り込みやすいため、しっかりと洗ってください。
- 濃い緑色の部分は捨てずに、野菜だしの材料として活用しましょう。
- 少量のオリーブオイルで炒めることで、脂溶性ビタミンの吸収率が高まります。
- スープやシチューに加えることで、腸内環境を整えるプレバイオティクスを摂取できます。
- サラダに生で入れると、シャキシャキとした食感が楽しめ、ビタミンCもより多く摂取できます。
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GAYA 記録のヒント
正確に記録するには、調理前にまな板や皿の上で刻んだ状態のリーキを撮影してください。炒めるとかなりボリュームが減るためです。
よくある質問
リーキは糖分が多いですか？+
いいえ、リーキに含まれる天然の糖分は控えめ（100gあたり約3.9g）で、低GI食品の野菜として適しています。
リーキの緑色の部分は食べられますか？+
はい、白い部分や薄緑色の部分が最も柔らかいですが、濃い緑色の部分も食べられ、非常に栄養価が高いです。ただし、火が通るまで少し時間がかかります。
栄養面でリーキと玉ねぎはどう違いますか？+
リーキは玉ねぎに似ていますが、一般的に1食あたりの食物繊維や、ビタミンA、Kなどの特定のビタミンがより多く含まれています。
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