Calories dans Poireau
Le poireau est un légume riche en nutriments, proche de l'oignon et de l'ail, offrant une saveur douce et sucrée. Il est faible en calories mais riche en vitamines K, A et C, ainsi qu'en manganèse.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 poireau (89g) | 1 poireau (89g) | 54 | 1.3g | 12.6g | 0.3g |
| 100 g | 100 g | 61 | 1.5g | 14.2g | 0.3g |
| 1 tranche (6g) | 1 tranche (6g) | 4 | 0.1g | 0.9g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 17 | 0.4g | 4g | 0.1g |
Bienfaits pour la santé
Favorise la santé des os grâce à sa teneur élevée en vitamine K.
Favorise une digestion saine grâce aux fibres prébiotiques.
Contient des antioxydants comme le kaempférol qui protègent contre le stress oxydatif.
Conseils nutritionnels
- Lavez-les soigneusement car la terre se loge souvent entre les couches.
- Utilisez les verts foncés pour préparer un bouillon de légumes au lieu de les jeter.
- Faire sauter les poireaux dans un peu d'huile d'olive favorise l'absorption des vitamines liposolubles.
- Ajoutez des poireaux aux soupes et ragoûts pour un apport en prébiotiques bénéfique pour la santé intestinale.
- Consommez-les crus en salade pour une texture plus croquante et une teneur plus élevée en vitamine C.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez les poireaux hachés sur une planche à découper ou une assiette avant la cuisson, car ils réduisent considérablement lorsqu'ils sont sautés.
Questions fréquemment posées
Les poireaux sont-ils riches en sucre ?+
Non, les poireaux contiennent une quantité modérée de sucres naturels (environ 3,9 g pour 100 g), ce qui en fait un légume à faible indice glycémique.
Puis-je manger les parties vertes du poireau ?+
Oui, bien que les parties blanches et vert clair soient les plus tendres, les verts foncés sont comestibles et très nutritifs, bien qu'ils nécessitent une cuisson plus longue.
Comment les poireaux se comparent-ils aux oignons sur le plan nutritionnel ?+
Les poireaux sont similaires aux oignons mais contiennent généralement plus de fibres et de vitamines spécifiques comme les vitamines A et K par portion.
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