Calories dans Entrecôte (Ribeye)
L'entrecôte est une coupe de bœuf très persillée provenant de la section des côtes, réputée pour sa saveur riche et sa texture tendre. C'est une source dense de protéines de haute qualité, de graisses saines et de micronutriments essentiels comme le fer et les vitamines B.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 28g (1 oz) désossé, cuit | 28g (1 oz) désossé, cuit | 71 | 7.8g | 0g | 4.2g |
| 100 g | 100 g | 251 | 27.4g | 0g | 14.8g |
| 22g (1 oz) désossé (poids après cuisson) | 22g (1 oz) désossé (poids après cuisson) | 55 | 6g | 0g | 3.3g |
| 1 portion (85 g) | 1 portion (85 g) | 213 | 23.3g | 0g | 12.6g |
| 23g (1 oz) avec os cuit (poids après retrait de l'os) | 23g (1 oz) avec os cuit (poids après retrait de l'os) | 58 | 6.3g | 0g | 3.4g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de protéines de haute qualité pour la croissance musculaire et la réparation des tissus.
Riche en fer biodisponible et en vitamine B12, qui soutiennent les niveaux d'énergie et la production de globules rouges.
Fournit une quantité importante de zinc, essentiel pour un système immunitaire sain.
Conseils nutritionnels
- Dégraissez la viande visible avant ou après la cuisson pour réduire considérablement l'apport en calories et en graisses saturées.
- Accompagnez votre steak de légumes riches en fibres comme le brocoli ou les asperges pour faciliter la digestion.
- Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre le degré de cuisson souhaité sans trop cuire, ce qui pourrait durcir la viande.
- Optez pour de l'entrecôte de bœuf nourri à l'herbe si possible pour une concentration plus élevée en acides gras Oméga-3.
- Laissez reposer le steak pendant 5 à 10 minutes après la cuisson pour conserver le jus et garantir une tendreté maximale.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez le steak à côté d'un objet courant ou sur une assiette standard pour aider GAYA à estimer l'épaisseur et le poids. Si vous avez ajouté du beurre ou de l'huile, mentionnez-le dans la description.
Questions fréquemment posées
L'entrecôte est-elle riche en graisses ?+
Oui, l'entrecôte est l'une des coupes de bœuf les plus grasses en raison de son persillage, qui lui donne sa saveur. Bien qu'elle contienne des graisses saines, elle est également riche en graisses saturées et doit être consommée avec modération.
L'entrecôte contient-elle des glucides ?+
Non, l'entrecôte nature ne contient aucun glucide, ce qui en fait un choix idéal pour les régimes cétogènes et faibles en glucides.
Quelle est la meilleure façon de cuire l'entrecôte pour la santé ?+
Le grillage ou le rôtissage sont d'excellentes méthodes car ils permettent à une partie de la graisse de s'écouler. Évitez la friture ou l'ajout excessif de beurre pour garder un nombre de calories raisonnable.
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