Calories dans Carré d'agneau
Le carré d'agneau est une coupe de viande de qualité supérieure, réputée pour sa texture tendre et sa saveur riche. C'est une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamine B12 et de minéraux essentiels comme le zinc et le fer.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 24.3g | 0g | 20.8g |
| 1 oz désossé, cuit (28g) | 1 oz désossé, cuit (28g) | 83 | 6.9g | 0g | 5.9g |
| 1 portion (85 g) | 1 portion (85 g) | 248 | 20.7g | 0g | 17.7g |
| 1 oz, avec os cuit (poids après retrait de l'os) (20g) | 1 oz, avec os cuit (poids après retrait de l'os) (20g) | 58 | 4.9g | 0g | 4.2g |
| 1 oz désossé (poids après cuisson) (21g) | 1 oz désossé (poids après cuisson) (21g) | 61 | 5.1g | 0g | 4.4g |
Bienfaits pour la santé
Riche en vitamine B12, essentielle au fonctionnement du système nerveux et à la formation des globules rouges.
Teneur élevée en zinc, qui soutient la santé du système immunitaire et la cicatrisation des plaies.
Fournit du fer héminique, qui est plus facilement absorbé par l'organisme que le fer d'origine végétale.
Conseils nutritionnels
- Retirez le gras visible avant la cuisson pour réduire considérablement l'apport en calories et en graisses saturées.
- Accompagnez-le de légumes riches en fibres comme du brocoli rôti ou des asperges pour équilibrer la densité du repas.
- Utilisez des herbes comme le romarin et l'ail pour parfumer au lieu de sauces riches à base de beurre.
- Faites attention à la taille des portions, car le carré d'agneau est naturellement plus gras que d'autres coupes comme le gigot d'agneau.
- Privilégiez le rôtissage ou la cuisson au gril sur une grille pour permettre à l'excès de graisse de s'écouler pendant la cuisson.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez le carré d'agneau à côté d'un objet courant pour l'échelle, et précisez si vous avez consommé le gras ou seulement la viande maigre.
Questions fréquemment posées
Le carré d'agneau est-il riche en cholestérol ?+
Comme la plupart des viandes rouges, l'agneau contient du cholestérol, mais il peut faire partie d'une alimentation saine s'il est consommé avec modération et si l'on choisit des portions maigres.
Comment le nombre de calories change-t-il si je retire le gras ?+
Le retrait de la graisse externe peut réduire la teneur en calories jusqu'à 30-40 % par portion, ce qui en fait une source de protéines beaucoup plus maigre.
Le carré d'agneau est-il une bonne source de protéines ?+
Oui, il fournit tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complète nécessaire au maintien et à la croissance musculaire.
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