Calories dans Banane plantain
Les bananes plantains sont des membres de la famille des bananes, riches en amidon et pauvres en sucre, qui sont presque toujours cuites avant d'être consommées. Elles constituent une excellente source de glucides complexes, de fibres alimentaires et de potassium, ce qui en fait une source d'énergie de base dans de nombreux régimes tropicaux.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 tranche (27g) | 1 tranche (27g) | 68 | 0.4g | 9.7g | 3.6g |
| 100 g | 100 g | 252 | 1.5g | 36.1g | 13.3g |
| 1 portion (85 g) | 1 portion (85 g) | 214 | 1.3g | 30.7g | 11.3g |
| 1 petite (152g) | 1 petite (152g) | 383 | 2.2g | 54.8g | 20.2g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 71 | 0.4g | 10.2g | 3.8g |
| 1 tasse (169g) | 1 tasse (169g) | 426 | 2.5g | 61g | 22.4g |
Bienfaits pour la santé
Soutient la santé cardiaque : Les niveaux élevés de potassium aident à réguler la pression artérielle et le rythme cardiaque.
Bien-être digestif : La teneur élevée en fibres favorise un transit intestinal régulier et soutient la santé intestinale.
Renforcement immunitaire : Contient des quantités significatives de vitamine C et de vitamine A pour soutenir le système immunitaire et la santé de la peau.
Conseils nutritionnels
- Utilisez des bananes plantains vertes pour les plats salés et des noires pour une douceur naturelle.
- Faites cuire les plantains à la vapeur ou à l'eau avec la peau pour préserver les vitamines hydrosolubles.
- Faites frire les plantains à l'air (air-fryer) avec un léger spray d'huile pour une texture croustillante avec moins de calories.
- Associez-les à des protéines maigres comme des haricots ou du poulet grillé pour abaisser la charge glycémique globale.
- Conservez-les à température ambiante pour les faire mûrir ; une fois le mûrissement souhaité atteint, elles peuvent être réfrigérées.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, précisez si la banane plantain est verte (amidonnée) ou jaune/noire (sucrée), et indiquez le mode de cuisson, surtout si de l'huile a été utilisée.
Questions fréquemment posées
Les bananes plantains sont-elles plus saines que les pommes de terre ?+
Les deux sont des glucides complexes sains, mais les plantains offrent plus de vitamines A et C, tandis que les pommes de terre contiennent un peu plus de protéines.
Comment les calories changent-elles lorsque les plantains mûrissent ?+
Le total des calories reste similaire, mais l'amidon se transforme en sucre, ce qui donne aux plantains mûrs (jaunes/noirs) un goût plus sucré et une digestion plus rapide.
La friture des plantains augmente-t-elle considérablement les calories ?+
Oui, la friture peut doubler le nombre de calories en raison de l'absorption d'huile ; la cuisson au four ou à l'eau est recommandée pour la gestion du poids.
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