Calories dans Endive
L'endive est un légume-feuille de la famille des chicorées, réputé pour sa texture croquante et sa saveur amère distinctive. Elle est exceptionnellement pauvre en calories et constitue une source dense de vitamine K, de vitamine A et de fibres alimentaires.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 tasse hachée (25g) | 1/2 tasse hachée (25g) | 4 | 0.3g | 0.8g | 0.1g |
| 1 tête (513g) | 1 tête (513g) | 87 | 6.4g | 17.2g | 1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 5 | 0.4g | 1g | 0.1g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de vitamine K, essentielle à la santé des os et à une bonne coagulation sanguine.
Sa teneur élevée en fibres favorise la santé digestive et aide à maintenir un microbiome intestinal sain.
Contient de puissants antioxydants comme le kaempférol qui aident à réduire l'inflammation dans le corps.
Conseils nutritionnels
- Consommez l'endive crue en salade pour préserver sa teneur élevée en vitamine C et en folate.
- Associez l'endive à des agrumes ou à du vinaigre balsamique pour équilibrer son amertume naturelle.
- Conservez l'endive dans un endroit sombre, car l'exposition à la lumière augmente son amertume.
- Utilisez les feuilles fermes en forme de barquette comme alternative à faible teneur en glucides aux crackers pour les trempettes.
- Braiser ou rôtir l'endive peut caraméliser ses sucres naturels et adoucir sa saveur.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez les feuilles d'endive étalées sur une assiette plutôt qu'en bouquet serré afin que GAYA puisse mieux estimer le volume.
Questions fréquemment posées
L'endive est-elle bonne pour la perte de poids ?+
Oui, l'endive est extrêmement pauvre en calories et riche en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour la gestion du poids en apportant du volume et de la satiété.
Peut-on manger l'endive entière ?+
Oui, toute la tête est comestible. Cependant, la base du cœur peut être assez amère et dure, c'est pourquoi de nombreuses personnes la coupent avant la préparation.
Quelles sont les vitamines les plus présentes dans l'endive ?+
L'endive est particulièrement riche en vitamine K, en vitamine A et en folate, qui favorisent la santé des os, la vision et la réparation cellulaire.
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