Calorie in Ravanello Daikon
Il daikon è un ravanello invernale dal sapore delicato, caratterizzato da un aspetto lungo e bianco simile a una radice e da una consistenza croccante. È eccezionalmente povero di calorie pur essendo una buona fonte di vitamina C ed enzimi digestivi come la diastasi.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0.6g | 4.3g | 0.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 5 | 0.2g | 1.2g | 0g |
| 1 porzione (74 g) | 1 porzione (74 g) | 14 | 0.5g | 3.2g | 0.1g |
Benefici per la salute
Supporta la salute dell'apparato digerente grazie agli elevati livelli di enzimi amilasi e proteasi.
Rafforza il sistema immunitario grazie all'alto contenuto di vitamina C e antiossidanti.
Agisce come un diuretico naturale, aiutando il corpo a eliminare l'acqua in eccesso e le tossine.
Consigli nutrizionali
- Consuma il daikon crudo per preservare i suoi enzimi digestivi sensibili al calore e il contenuto di vitamina C.
- La parte inferiore del ravanello è solitamente più piccante, mentre la parte superiore vicino alle foglie è più dolce.
- Non sbucciarlo se la pelle è sottile, poiché contiene nutrienti benefici e fibre.
- Usa il daikon grattugiato come guarnizione per cibi grassi per aiutare a stimolare la digestione dei grassi.
- Conserva il daikon in un sacchetto di plastica in frigorifero per mantenerlo croccante fino a due settimane.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Quando registri il daikon, fotografalo affettato o grattugiato accanto a un oggetto comune come una forchetta. GAYA può stimare accuratamente il volume delle radici bianche quando la loro superficie è chiaramente visibile.
Domande frequenti
Il ravanello daikon è adatto alla dieta cheto?+
Sì, il daikon è perfetto per la dieta cheto. Con solo circa 2,5 g di carboidrati netti per 100 g, è un eccellente sostituto a basso contenuto di carboidrati delle patate in zuppe e stufati.
La cottura del daikon ne modifica il valore nutrizionale?+
La cottura riduce il contenuto di vitamina C e disattiva alcuni enzimi digestivi. Tuttavia, rende le fibre più facili da digerire per alcune persone e ne attenua il sapore pungente.
Si possono mangiare le foglie di daikon?+
Assolutamente sì. Le foglie di daikon sono altamente nutrienti e contengono più vitamina C, calcio e ferro della radice stessa. Possono essere saltate in padella o aggiunte alle zuppe.
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