意大利风干火腿的热量
意大利风干火腿（Prosciutto）是一种选用优质猪腿制成的顶级意大利风干火腿。它是蛋白质和必需矿物质的浓缩来源，但由于传统的腌制工艺，其钠含量显著较高。
195
每100 克
蛋白质
27.8g
碳水化合物
0.3g
脂肪
8.3g
膳食纤维
0g
糖
0g
钠2695mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 薄片 (9克) | 1 薄片 (9克) | 18 | 2.6g | 0g | 0.8g |
| 1 盎司无骨 (28克) | 1 盎司无骨 (28克) | 55 | 7.9g | 0.1g | 2.4g |
| 1 片，未注明规格 (9克) | 1 片，未注明规格 (9克) | 18 | 2.6g | 0g | 0.8g |
健康益处
1
优质完全蛋白质的极佳来源，有助于肌肉修复。
2
富含 B 族维生素，尤其是 B12，有助于维持神经功能和能量水平。
3
含有铁和锌等必需矿物质，有助于免疫健康和氧气输送。
营养贴士
- 钠含量较高；请适量食用以管理血压。
- 建议搭配哈密瓜或无花果等水果，用天然甜味平衡浓郁的咸味。
- 在沙拉或意面中作为增味剂使用，无需大量食用即可增加蛋白质摄入。
- 寻找带有“DOP”标识的产品（如帕尔马或圣丹尼尔），以确保无添加剂的传统品质。
- 如果您想减少总热量和饱和脂肪的摄入，可以修剪掉肉眼可见的白色脂肪条。
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GAYA 记录贴士
为了获得最准确的记录，请将火腿片平铺在盘子上，以便 GAYA 计算片数并估算表面积和厚度。
常见问题
意大利风干火腿适合生酮饮食吗？+
是的，意大利风干火腿非常适合生酮饮食，因为它不含碳水化合物，且富含蛋白质和脂肪。
为什么意大利风干火腿的钠含量这么高？+
盐是风干过程中使用的主要防腐剂，它能在数月的时间里析出水分并浓缩风味。
意大利风干火腿可以生吃吗？+
是的，意大利风干火腿是一种“crudo”（生）火腿，可以安全地直接食用，因为腌制过程通过盐分和风干消除了细菌。
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