기장의 칼로리
기장은 씨앗이 작고 글루텐이 없는 고대 곡물로, 영양가가 높고 활용도가 매우 다양합니다. 복합 탄수화물, 식물성 단백질, 그리고 마그네슘과 인과 같은 필수 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
756
1컵 (200g)당
단백질
22g
탄수화물
145.7g
지방
8.4g
식이섬유
17g
당류
0g
나트륨10mg
영양 정보 출처: FatSecret. 수치는 조리 방법 및 1회 제공량에 따라 달라질 수 있습니다.
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일반적인 종류
| 종류 | 제공량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g | 100g | 378 | 11g | 72.9g | 4.2g |
| 1온스 (28g) | 1온스 (28g) | 107 | 3.1g | 20.7g | 1.2g |
건강 효능
1
높은 마그네슘 함량으로 심장 건강을 지원합니다.
2
낮은 혈당 지수(GI)로 혈당 수치 관리에 도움을 줍니다.
3
항산화 성분이 풍부하여 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다.
영양 팁
- 끓이기 전에 마른 팬에서 기장을 볶으면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
- 쿠스쿠스와 비슷한 폭신한 질감을 원하신다면 물과 곡물의 비율을 2:1로 맞추세요.
- 기장은 천연 글루텐 프리 식품으로, 셀리악 병이 있거나 글루텐에 민감한 분들에게 훌륭한 대안이 됩니다.
- 렌틸콩과 같은 콩류와 함께 섭취하면 완전한 단백질 구성을 갖출 수 있습니다.
- 천연 오일 성분이 산패되는 것을 방지하려면 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
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GAYA 기록 팁
가장 정확한 기록을 위해 조리된 기장을 찌개나 소스와 분리하여 촬영해 주세요. 이미 섞여 있는 경우, 설명에 양(예: 한 컵)을 명시해 주시면 GAYA가 1회 제공량을 더 정확하게 추정하는 데 도움이 됩니다.
자주 묻는 질문
기장이 쌀보다 더 좋나요?+
기장은 일반적으로 백미에 비해 섬유질, 단백질, 그리고 철분과 마그네슘 같은 미네랄을 더 많이 함유하고 있습니다. 또한 혈당 지수가 낮아 혈당 조절에도 더 유리합니다.
기장을 생으로 먹어도 되나요?+
기장에는 소화와 미네랄 흡수를 방해할 수 있는 항영양소가 포함되어 있어 생으로 드시는 것은 권장하지 않습니다. 익히거나 물에 불리면 이러한 성분들이 중화됩니다.
기장은 칼로리가 높은가요?+
조리된 기장은 퀴노아나 현미와 같은 다른 통곡물과 비슷한 수준의 적당한 칼로리 밀도를 가지고 있습니다. 섬유질과 단백질 함량 덕분에 포만감이 오래 유지되어 체중 관리에 도움이 됩니다.
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