Calories dans Kombucha
Le kombucha est une boisson à base de thé noir ou vert fermenté, légèrement effervescente et sucrée, généralement consommée pour ses bienfaits probiotiques. Il est faible en calories mais contient des quantités variables de sucre utilisé lors du processus de fermentation.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 fl oz (31 g) | 1 fl oz (31 g) | 4 | 0g | 1g | 0g |
| 100 ml (104 g) | 100 ml (104 g) | 13 | 0g | 3.2g | 0g |
| 1 bouteille (16 fl oz) (494 g) | 1 bouteille (16 fl oz) (494 g) | 60 | 0g | 15.3g | 0g |
| 1 canette (12 fl oz) (371 g) | 1 canette (12 fl oz) (371 g) | 45 | 0g | 11.5g | 0g |
| 1 portion (371 g) | 1 portion (371 g) | 45 | 0g | 11.5g | 0g |
Bienfaits pour la santé
Contient des probiotiques qui favorisent la santé intestinale et un microbiome équilibré.
Riche en antioxydants issus du thé, qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Peut avoir des propriétés antimicrobiennes grâce à l'acide acétique produit pendant la fermentation.
Conseils nutritionnels
- Vérifiez l'étiquette pour les sucres ajoutés, car certaines marques ajoutent du jus de fruit ou des édulcorants après la fermentation.
- Recherchez des versions 'crues' ou 'non pasteurisées' pour vous assurer que les cultures de probiotiques sont toujours actives.
- Faites attention à la taille de la portion ; de nombreuses bouteilles du commerce contiennent deux portions complètes.
- Si vous êtes sensible à la caféine, notez que le kombucha en contient de petites quantités provenant de la base de thé.
- Évitez de secouer la bouteille, car la carbonatation naturelle peut provoquer un débordement à l'ouverture.
Conseil de suivi GAYA
Lorsque vous enregistrez du kombucha, photographiez l'étiquette nutritionnelle si possible, car la teneur en sucre et en calories varie considérablement d'une marque et d'une saveur à l'autre.
Questions fréquemment posées
Le kombucha contient-il de l'alcool ?+
Oui, mais en quantités très infimes (généralement moins de 0,5 % d'alcool par volume) en tant que sous-produit naturel du processus de fermentation.
Le kombucha est-il riche en sucre ?+
Bien que le sucre soit nécessaire à la fermentation, la majeure partie est consommée par les levures ; cependant, certaines marques ajoutent du sucre pour le goût, vérifiez donc l'étiquette.
Puis-je boire du kombucha tous les jours ?+
Pour la plupart des gens, une portion par jour est sûre et bénéfique, mais il est préférable de commencer doucement si vous n'avez pas l'habitude des aliments fermentés afin d'éviter les troubles digestifs.
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