純素備餐靈感
純素備餐是確保攝取多樣化營養，同時節省時間與金錢的絕佳方式。這些植物性食譜專注於高蛋白質的豆類、全穀物和色彩繽紛的蔬菜，讓您整週都充滿活力。
飲食靈感
鷹嘴豆咖哩配糙米飯
簡單一道溫暖且香氣四溢的咖哩，富含植物性蛋白質與纖維。
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- •鷹嘴豆
- •椰奶
- •咖哩粉
- •洋蔥
- •大蒜
- •生薑
- •糙米
- •菠菜
藜麥黑豆沙拉
簡單清爽且風味十足的沙拉，在冰箱中冷藏數日仍能保持新鮮。
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- •藜麥
- •黑豆
- •玉米
- •甜椒
- •香菜
- •青檸汁
- •橄欖油
西蘭花炒豆腐
中等酥脆豆腐搭配新鮮蔬菜，拌入鹹香的薑汁醬油。
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- •豆腐
- •西蘭花
- •胡蘿蔔
- •醬油
- •生薑
- •大蒜
- •麻油
用照片記錄您的飲食
拍攝任何餐點的照片，GAYA 會立即記錄卡路里和宏量營養素。
小扁豆牧羊人派
中等經典療癒美食的植物性版本，使用小扁豆與馬鈴薯泥製作，份量十足。
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- •褐色小扁豆
- •馬鈴薯
- •豌豆
- •胡蘿蔔
- •蔬菜高湯
- •洋蔥
- •百里香
地瓜墨西哥捲餅碗
簡單烤地瓜搭配黑豆與酪梨，是一頓極具飽足感的午餐。
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- •地瓜
- •黑豆
- •糙米
- •酪梨
- •玉米
- •莎莎醬
- •青檸汁
地中海法拉費（炸豆丸子）碗
簡單烤法拉費搭配鷹嘴豆泥、小黃瓜，並淋上清爽的芝麻醬。
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- •法拉費
- •鷹嘴豆泥
- •小黃瓜
- •櫻桃番茄
- •芝麻醬
- •綜合生菜
- •檸檬汁
天貝穀物碗
中等醃漬天貝搭配二粒小麥（Farro）與烤抱子甘藍。
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- •天貝
- •二粒小麥
- •抱子甘藍
- •醬油
- •楓糖漿
- •大蒜
- •橄欖油
紅扁豆義大利麵配菠菜
簡單高蛋白義大利麵拌入簡單的義式紅醬與大量綠葉蔬菜。
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- •紅扁豆義大利麵
- •義式紅醬
- •新鮮菠菜
- •大蒜
- •橄欖油
- •營養酵母
烤蔬菜鷹嘴豆泥捲餅
簡單全麥捲餅包裹著綿密的鷹嘴豆泥與色彩繽紛的烤蔬菜。
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- •全麥捲餅
- •鷹嘴豆泥
- •甜椒
- •櫛瓜
- •紅洋蔥
- •橄欖油
- •檸檬汁
蘑菇核桃波隆那肉醬
中等由蘑菇與核桃製成的濃郁「肉感」醬汁，搭配櫛瓜麵食用。
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- •蘑菇
- •核桃
- •碎番茄罐頭
- •櫛瓜
- •洋蔥
- •大蒜
- •義大利香料
椰香青檸豆腐配花椰菜米
簡單一道清爽、低碳水且充滿熱帶風味的餐點，含有豐富蛋白質的豆腐。
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- •豆腐
- •花椰菜米
- •椰奶
- •青檸汁
- •香菜
- •生薑
- •四季豆
摩洛哥鷹嘴豆塔吉鍋
中等風味濃郁的燉菜，加入杏桃、鷹嘴豆與暖胃香料，搭配北非鳥巢麵（Couscous）。
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- •鷹嘴豆
- •北非鳥巢麵
- •杏桃乾
- •蔬菜高湯
- •孜然
- •肉桂
- •洋蔥
- •胡蘿蔔
關於 純素 飲食
純素飲食排除所有動物產品，包括肉類、乳製品、蛋類和蜂蜜。它強調攝取天然植物性食物，如水果、蔬菜、豆類、堅果和種子，以促進健康與永續發展。
專業技巧
- 1在週初批量煮好藜麥或糙米等穀物，以節省時間。
- 2將醬汁和調料分開裝在小容器中，防止沙拉變軟。
- 3使用玻璃容器能讓蔬菜保持更長時間的清脆與新鮮。
- 4納入多樣化的蛋白質來源，如小扁豆、豆腐和天貝，以獲得完整的胺基酸。
- 5將燉菜和咖哩分裝冷凍，以備忙碌到無法備餐的日子食用。
GAYA 追蹤小貼士
使用 GAYA 的照片記錄功能時，請對準您的備餐容器拍攝一張清晰的俯視圖。由於純素餐點通常會混合多種食材（如穀物碗或燉菜），添加一條關於主要蛋白質的簡短文字備註（例如「特硬豆腐」），能幫助 AI 提供更準確的宏量營養素數據。
常見問題
在純素飲食中如何攝取足夠的蛋白質？+
您可以透過攝取多樣化的豆類、黃豆製品（豆腐/天貝）、麵筋（Seitan）、堅果、種子，甚至是全穀物，輕鬆滿足蛋白質需求。
只吃植物性餐點會有飽足感嗎？+
是的，植物性食物天然富含纖維，與低纖維的動物產品相比，更能促進飽足感並讓您維持更長時間的飽腹感。
純素備餐會很貴嗎？+
事實上，像乾豆類、小扁豆和穀物等主食是市面上最經濟實惠的食物，通常比含肉飲食更便宜。
用照片記錄您的飲食
拍攝任何餐點的照片，GAYA 會立即記錄卡路里和宏量營養素。