Calories dans Anchois
Les anchois sont de petits poissons d'eau salée connus pour leur saveur salée distinctive. Ils sont souvent saumurés, mis en conserve dans l'huile ou transformés en pâte. Sur le plan nutritionnel, les anchois sont une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, mais ils sont également très riches en sodium, surtout lorsqu'ils sont saumurés ou en conserve.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 anchois (4g) | 1 anchois (4g) | 8 | 1.2g | 0g | 0.4g |
| 1 portion (28 g) | 1 portion (28 g) | 59 | 8.1g | 0g | 2.7g |
| 1 oz désossé (28g) | 1 oz désossé (28g) | 60 | 8.2g | 0g | 2.8g |
Bienfaits pour la santé
Riche en acides gras oméga-3 : Favorise la santé cardiaque, les fonctions cérébrales et réduit l'inflammation.
Source de protéines de haute qualité : Essentiel pour la réparation musculaire, la croissance et le fonctionnement général du corps.
Bonne source de vitamines et de minéraux : Fournit de la vitamine D, du calcium, du fer et du sélénium.
Conseils nutritionnels
- Utilisez les anchois avec parcimonie en raison de leur teneur élevée en sodium, surtout si vous surveillez votre tension artérielle.
- Rincez les anchois en conserve sous l'eau froide avant utilisation pour réduire une partie de leur sodium.
- Incorporez les anchois dans les sauces, les vinaigrettes ou les pizzas pour une explosion de saveur umami sans avoir besoin de grandes quantités.
- Associez les anchois à des légumes frais ou à des ingrédients non salés pour équilibrer leur salinité.
- Optez pour des anchois frais quand ils sont disponibles, car ils contiennent généralement moins de sodium que leurs homologues saumurés ou en conserve.
Conseil de suivi GAYA
Lorsque vous enregistrez des anchois, précisez s'ils sont frais, en conserve (et si égouttés) ou s'ils font partie d'une sauce, car leur contenu nutritionnel, en particulier le sodium et les graisses, varie considérablement. Pour les anchois en conserve, notez si l'huile a été consommée.
Questions fréquemment posées
Combien de calories contiennent les anchois ?+
Une portion de 100 grammes d'anchois en conserve (égouttés) contient environ 131 calories. Cependant, cela peut varier selon la préparation, les anchois frais étant légèrement moins caloriques et ceux conservés dans l'huile (non égouttés) ou frits étant nettement plus riches.
Les anchois sont-ils sains malgré leur teneur élevée en sodium ?+
Oui, les anchois offrent des avantages nutritionnels importants, notamment leur teneur élevée en acides gras oméga-3 et en protéines. Bien qu'ils soient riches en sodium, surtout sous forme de conserve, le fait de les rincer peut réduire le sodium, et les consommer avec modération dans le cadre d'un régime équilibré est généralement sain.
Quelle est la meilleure façon d'intégrer les anchois à mon alimentation ?+
Les anchois sont polyvalents et peuvent être ajoutés à de nombreux plats. Ils sont excellents dans la sauce César, les sauces pour pâtes, sur la pizza ou hachés finement dans des plats de légumes pour ajouter une profondeur savoureuse umami. Commencez par de petites quantités pour vous habituer à leur saveur prononcée.
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