Calorias em Pão de Fermentação Natural (Sourdough)
O pão de fermentação natural (sourdough) é um pão fermentado feito com uma cultura 'starter' de leveduras selvagens e bactérias. Ele geralmente possui uma textura elástica e um sabor azedinho característico. Nutricionalmente, é uma boa fonte de carboidratos e fornece proteínas e fibras.
Rastreie calorias para Pão de Fermentação Natural (Sourdough) com uma foto
Tire uma foto da sua comida — o GAYA cuida do resto.
Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 8.8g | 51.9g | 3g |
| 1 fatia grande (5" x 2-1/2" x 1") (35g) | 1 fatia grande (5" x 2-1/2" x 1") (35g) | 96 | 3.1g | 18.2g | 1.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 78 | 2.5g | 14.7g | 0.9g |
| 1 fatia pequena (2-1/2" x 2" x 1/2") (15g) | 1 fatia pequena (2-1/2" x 2" x 1/2") (15g) | 41 | 1.3g | 7.8g | 0.5g |
| 1 porção (25 g) | 1 porção (25 g) | 68 | 2.2g | 13g | 0.8g |
Benefícios para a saúde
Melhor digestibilidade devido ao processo de fermentação que quebra o glúten e os amidos.
Melhor absorção de nutrientes, já que a fermentação pode reduzir os fitatos que inibem a absorção de minerais.
Índice glicêmico potencialmente menor em comparação ao pão branco comum, resultando em uma resposta glicêmica mais estável.
Dicas de nutrição
- Combine o pão de fermentação natural com gorduras saudáveis, como abacate ou azeite de oliva, para aumentar a saciedade e a absorção de nutrientes.
- Fique atento ao tamanho das porções, pois mesmo pães saudáveis podem contribuir significativamente para a ingestão calórica se consumidos em grandes quantidades.
- Opte por variedades de fermentação natural integrais para aumentar a ingestão de fibras, o que auxilia na saúde digestiva e no controle do açúcar no sangue.
- Considere coberturas ricas em nutrientes, como proteínas magras, vegetais ou pastas de castanhas, em vez de acompanhamentos com alto teor de açúcar.
- Armazene o pão de fermentação natural adequadamente em um porta-pães ou saco vedado para manter o frescor e evitar mofo, prolongando sua vida útil.
Dica de rastreamento GAYA
Para um registro preciso do pão de fermentação natural, certifique-se de que sua foto mostre claramente a espessura e o tamanho da fatia. Se fizer parte de um sanduíche, tente fotografar o pão separadamente ou anote o tipo e a quantidade específicos.
Perguntas frequentes
O pão de fermentação natural é mais saudável que o pão branco comum?+
O pão de fermentação natural é frequentemente considerado mais saudável que o pão branco comum devido ao seu processo de fermentação. Esse processo pode melhorar a digestibilidade, a disponibilidade de nutrientes e pode resultar em um índice glicêmico mais baixo, tornando-o uma escolha melhor para algumas pessoas.
O pão de fermentação natural contém glúten?+
Sim, o pão de fermentação natural feito de farinha de trigo contém glúten. Embora o processo de fermentação possa quebrar parte do glúten, ele não é isento de glúten e não é adequado para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade severa ao glúten.
Quantas calorias tem uma fatia típica de pão de fermentação natural?+
Uma fatia típica de pão de fermentação natural, pesando aproximadamente 50 gramas, contém cerca de 133 calorias. Isso pode variar ligeiramente com base na receita específica, nos ingredientes e na espessura da fatia.
Rastreie calorias para Pão de Fermentação Natural (Sourdough) com uma foto
Tire uma foto da sua comida — o GAYA cuida do resto.